NOTRE HISTOIRE
Depuis 2016, le duo Emmanuel Sandt-Duguay et Guillaume Werstink rêve en bleu, couleur de la ligne d’horizon dessinée par le Saint-Laurent à la hauteur de Rimouski. Portés par leur mission de valoriser les espèces méconnues du fleuve, ils fondent Chasse-Marée, une conserverie artisanale qui prône un garde-manger local. Remettre à la table des Québécois des produits marins de qualité, bien d’ici, est au cœur de leurs quotidiens.
Plutôt que de voguer sur la popularité du homard, du crabe et de la crevette, Chasse-Marée s’aventure à aborder les chairs mésestimées. Emmanuel et Guillaume sont convaincus qu’en offrant un produit de plaisir, prêt à déguster et d'une simplicité parfaite, ils réussiront à faire découvrir l’attrait gourmand des produits marins inexplorés.
NOTRE ÉQUIPE
Emmanuel Sandt-Duguay
Emmanuel, jeune pêcheur aguerri qui sillonne les eaux du Saint-Laurent depuis son plus jeune âge, cumule plus d'une quinzaine d'années d'expérience dans les pêches commerciales. Titulaire d'un baccalauréat en biologie marine et d'une maîtrise en gestion des ressources maritimes, Emmanuel est un capitaine soucieux de la pérennité des écosystèmes marins.
Guillaume Werstink
Guillaume, océanographe et chef de projet en pêche et aquaculture de formation, dispose d’une double compétence qui lui permet de jeter un regard avisé sur les enjeux de mise en valeur et de gestion des ressources marines. Après avoir parcouru les Maritimes et s’être impliqué dans différents projets de développement de l’industrie des pêches et de l’aquaculture, c’est à Rimouski que Guillaume décide de s'amarrer en 2010.