Depuis 2016, le duo Emmanuel Sandt-Duguay et Guillaume Werstink rêve en bleu, couleur de la ligne d’horizon dessinée par le Saint-Laurent à la hauteur de Rimouski.  Portés par leur mission de valoriser les espèces méconnues du fleuve, ils fondent Chasse-Marée, une conserverie artisanale qui prône un garde-manger local. Remettre à la table des Québécois des produits marins de qualité, bien d’ici, est au cœur de leurs quotidiens.   

Plutôt que de voguer sur la popularité du homard, du crabe et de la crevette, Chasse-Marée s’aventure à aborder les chairs mésestimées. Emmanuel et Guillaume sont convaincus qu’en offrant un produit de plaisir, prêt à déguster et d'une simplicité parfaite, ils réussiront à faire découvrir l’attrait gourmand des produits marins inexplorés.